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酵 jiào 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。 笔画数：14； 部首：酉； 笔顺编号：12535111213521

详细解释：

酵 jiào 【名】 (形声。从酉（yǒu）,表示与酒有关,孝声。本义:酒母) 同本义〖yeast;leaven;ferment〗,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头 酒滓〖winedregs〗 酵 jiào 【动】 发酵〖ferment〗。如:酵粥（发酵的粥） 酵母 jiàomǔ 〖yeast〗一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形 酵素 jiàosù 〖enzymes〗酶的旧称 酵子 jiàozi 〖emptins〗[方言]∶已经加入酵母的面团