新新华字典解释 康康熙字典解释 国国语字典解释 文说文解字

腩 nǎn 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。 用调味品浸渍肉类以备炙食。 笔画数：13； 部首：月； 笔顺编号：3511122543112

详细解释

腩 nǎn 【名】 干肉〖driedmeat〗 腩,脯也。——《广雅》 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴〖sirloin;tenderloin〗。如:牛腩 腩 nǎn 【动】 用调味品浸渍肉类以备炙食〖（ofmeat）dipincondiments〗 亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》