亦作“鲜鱠”。新鲜的切细的鱼肉。

引唐•杜甫 《王十五前阁会诗》：“情人来石上，鲜鱠出江中。”
宋•梅尧臣 《送王郎中知江阴》诗：“鱼穿杨柳夸鲜膾，人采芙蓉学细腰。”